طرز تهیه کیک دوبوس
تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۵۵۹۰۶۹
کیک دوبوس یا دوبوس تورته کیک شکلاتی و کاراملی سنتی مجارستان است ، بین لایه های این کیک اسفنجی با شکلات پر می شود و برای تزئین روی آن از کارامل استفاده می کنند. ناطقان: کیک دوبوس ( به انگلیسی : dobosch caramel chocolate cake ) یا دوبوس تورته ( به انگلیسی : Dobos torte ) یک کیک اسفنجی شکلاتی و کاراملی لایه ای است که برای اولین بار توسط جوزف دوبوس ساخته شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کیک دوبوس
مواد لازم کیک دوبوس
تخم مرغ بزرگ 6 عدد
شکر 150 گرم
عصاره وانیل خالص یک قاشق غذاخوری
آرد کیک 130 گرم
نمک 1 پیتچ
مواد لازم کرم کره ی شکلاتی
شکلات تلخ (شکلات Bittersweet با حداقل 35 درصد شکلات خالص) ریز شده 100 گرم
کره متوسط 3 قالب
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
شکر 125 گرم
وانیل 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم کارامل
شکر 3/4 لیوان
آب 2 قاشق غذا خوری
آب لیموی تازه 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک دوبوس
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سینی فر را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید سپس اسپری جدا کننده روی کاغذ ها بزنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند سپس نیمی از شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرد و در صورتی که کاسه را برگردانید تکان نخورد. فرم گرفتن سفیده تخم مرغ حدود 6 دقیقه طول می کشد.
زرده تخم مرغ را به همراه نیمی از شکر و وانیل با سرعت بالا حدود 3 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
سفیده را در دو مرحله به زرده اضافه کنیدو با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت با هم مخلوط نمایید.
آرد کیک و نمک را الک کنید و در دو مرحله به تخم مرغ اضافه کرده به آرامی مخلوط کنید.
خمیر را به طور مساوی در سینی های فر پخش کنید و با کاردک رویش را صاف کنید و به مدت 5 – 7 دقیقه در فر بگذارید بپزد.
برای تست پخته شدن کیک انگشتتان را وسط کیک بزنید اگر کیک به انگشت چسبید یعنی هنوز پخته نشده .
بعد از خنک شدن کاغذ روغنی را از کیک ها جدا کنید تا بتوانید روی هم سوارشان کنید.
برای تهیه کرم کره شکلاتی قابلمه ای را پر آب کرده روی حرارت بگذارید و شکلات را داخل کاسه ای ریخته و به روش بن ماری روی حرارت بخار آب ذوب کنید.
کره را هم به همین ترتیب نرم کنید.
پودر کاکائو را به کره اضافه کرده مخلوط کنید.
پودر شکر را به کره اضافه کرده هم بزنید.
شکلات ها را به مواد اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.
تخفیف ویژه برای خرید گوشت‌مرغ از اسنپ مارکت! فقط امروز
کیف چرم با کیفیت و تخفیف ویژه فقط با وارد کردن شماره
کیک هایی که در فر پختید به 6 تکه مساوی تقسیم کنید و روی هر لایه مقداری کرم کره بکشید و سپس لایه ها را روی هم بگذارید و رویشان را با مابقی کرم کره شکلاتی بپوشانید.
برای تهیه کارامل ، شکر ، جوهر لیمو و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بجوشانید تا رنگ کهربایی بگیرد و شعله را خاموش کنید.
یکی از کیک ها را از قبل به شکل دایره ای قالب بزنید یا به صورت مثلثی برش بزنید و با قاشق رویشان یک لایه نازک کارامل بریزید و برای تزئین روی کیک از آن ها استفاده کنید.
در برخی از رسپی ها کارامل را مستقیما روی لایه بالایی کیک می ریزند.
برچسب ها: کیک ، دوبوس ، ناطقان ، مجارستان ، شکلات
منبع: ناطقان
کلیدواژه: کیک ناطقان مجارستان شکلات اضافه کرده هم بزنید تخم مرغ کرم کره
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۵۵۹۰۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راه اندازی نخستین ایستگاه مدرن لرزه نگاری برخط کشور در قشم
به گزارش خبرگزاری مهر؛ محمد حسن نامی، در آئین کلنگ زنی مکان نصب نخستین ایستگاه مدرن لرزه‌نگاری جزیره قشم، اظهار کرد: بنا به دستور آیت الله رئیسی، ریاست محترم جمهوری، سازمان مدیریت بحران در مسیر هوشمندسازی دستگاه‌ها است.
وی ادامه داد: یکی از ابزارهای هوشمندسازی برای آمادگی در مقابل حوادث و بحران‌ها، ایجاد ایستگاه‌های مدرن لرزه نگاری در نقاط مختلف کشور است که امروز شاهد کلنگ زنی نخستین ایستگاه در این زمینه در جزیره قشم بودیم.
رئیس سازمان مدیریت بحران کشور افزود: در حال ۱۲۲۲ لایه مکان محور در نقاط مختلف کشور توسط سازمان نقشه برداری کشوری تهیه شده است که پایه اصلی نقشه‌ها به صورت دیجیتالی هستند و روی این لایه‌ها ۱۳۰ لایه هوشمند در ابعاد مختلف هواشناسی، پایش ماهواره‌ای سرزمین و… را پوشش می‌دهد.
نامی در پایان خاطرنشان کرد: با هوشمندسازی فرآیندها و زیرساخت‌های مدیریت بحران به دنبال این هستیم که کمترین تلفات انسانی و حادثه دیده را در اثر وقوع حوادث طبیعی و در زمان بحران‌ها داشته باشیم.
آئین کلنگ زنی محل نصب نخستین ایستگاه لرزه نگاری قشم که در محوطه بیمارستان جی جیان قشم با حضور عادل پیغامی، رئیس هیأت مدیره و مدیرعامل سازمان منطقه آزاد قشم، محمدحسن نامی، رئیس سازمان مدیریت بحران کشور، بهزاد پورمحمد، معاون اجرایی مرکز لرزه نگاری کشور، مهرداد حسن زاده، مدیرکل مدیریت بحران استان هرمزگان، حجت‌الاسلام غلامرضا حاجبی امام جمعه شهرستان قشم، محمد محمد حسینی فرماندار شهرستان قشم برگزار شد.
کد خبر 6095908
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد